鬼笔菌是一种无毒、营养丰富、口感鲜美的野生食用菌，通常先将其洗净泡水，去掉硬茎和老根，然后切成小段，可烹制成各种菜肴，如炒、煲汤、蒸等。需要注意的是，烹制过程中不要和含有维生素C的食材同炒，以免破坏鬼笔菌中的维生素C。